台北東區新開幕必吃高級日式鐵板燒美食推薦【DOWA 道和日式鐵板燒】，Dcard與PTT人氣推薦必吃評分最高東區美食在這裡！全預約制的職人鐵板料理，味蕾上的極致饗宴，今天要來分享忠孝敦化美食推薦，2280元起大啖高級日式鐵板燒套餐，由日本和牛專門餐飲體系精心研發菜單，不定期更新！從前菜、主食到甜點多達13道，其中包含A5和牛、現流活龍蝦、活南非鮑魚等頂級食材，全場共有10多席座位，並另外設有8人獨立包廂營造專屬用餐氛圍！
台北東區美食
全預約制的職人料理
高級日式鐵板燒
頂級美食饗宴2280元起
關於【DOWA 道和日式鐵板燒】
鄰近捷運忠孝敦化站3號出口
或從捷運國父紀念館站，步行約5~10分鐘
2025年8月正式開幕，美食饗宴啟動！
2280元起大啖高級日式鐵板燒套餐
由日本和牛專門餐飲體系策劃經營
主打多部位A5和牛，主餐部位標示清楚
絕非市面常見的A4或混淆標示肉品
部位標示清楚、品質絕對看得見！
除牛肉外另有紐西蘭高地和羊、伊比利豬
精心研發菜單，不定期更新！
從前菜、主食到甜點，多達13道
其中包含A5和牛、現流活龍蝦
以及活南非鮑魚等頂級食材…
在這裡，料理不只是味覺體驗
更是一場沉靜、內斂
充滿儀式感的五感饗宴– 【DOWA 道和日式鐵板燒】
▼ 店門口
推開門入內，環境令人心曠神怡
此區為提供客人們休憩的候位區
並設有活體海鮮的水缸供觀賞
店內所有活體海鮮，皆是新鮮現場處理
DOWA 是料理的哲學
更是生活的藝術
承襲東方職人精神
融合現代感與日本侘寂美學– 【DOWA 道和日式鐵板燒】
▼ 候位區示意
全場共有10多席座位、高規格服務
依每階段用餐人數，桌上皆備妥餐具
依用餐需求，可另外洽談包場用餐！
以職人對料理的專注為「道」
空間與體驗的圓融為「和」
傳遞一場內斂、沈穩
儀式感十足的五感饗宴– 【DOWA 道和日式鐵板燒】
▼ 用餐區域示意
另設置有8人獨立包廂，需提前預訂！
此區不僅備有專業師傅、獨立料理台
還有獨立洗手間，專屬服務人員
營造出不被打擾的質感用餐氛圍
▼ 獨立包廂示意
料理過程示意
「在這裡重新體會到，何謂頂級鐵板燒」
鐵板燒的定義、呈現方式有很多種
也是許多人熱愛的飲食文化之一
在鋼鐵與火焰交織的鐵板上
【DOWA 道和日式鐵板燒】不只料理食材
而是在演繹一場關於「道」與「和」的藝術
道，是職人之道，堅持每一刀
每一火候的準確無誤，完美的掌控
是對料理精神的極致追求
講究不多不少、剛剛好的火侯與節奏！
和，是日本料理的和敬精神
是人與人之間的禮與誠
更是口感與溫度、味道與時間的和諧平衡
嚴選自世界頂級和牛、旬令海味
致力於呈現所謂的「料理之道」
目的是，為了讓時間慢下來
讓人重新感受「食」的美好與敬意
每道料理都由鐵板職人現場親手烹調
除了火侯、刀工外，精準調味也非常關鍵
發揮新鮮食材本身的味道，層層堆疊風味
在座位上靜靜地欣賞，這場料理藝術饗宴
此次品嚐的料理是以「夏」為主題
從前菜、主食到甜點，有如一趟旅程
師傅們的精湛手藝，料理著各項食材
帶我們穿梭在夏天特有的情境
不論是擺盤、口感層次，令人讚不絕口
2025最新菜單
用餐須知
- 全預約制
- 每位用餐 $2280起
- 水資100元，服務費10%
- 獨立包廂低消 $20,000
- 一般座位10位包場低消 $25,000
- 全店18位包場 $45,000
最新活動
● 開幕限定優惠活動
114.08.01～08.31來店用餐
就送「海膽布里歐」一份
達浪的食用心得
「此生一定要吃的日式頂級鐵板燒」
曾經以為，自己品嚐過極致的鐵板燒
沒想到，這才是真正的「頂級鐵板燒」
據師傅與服務人員分享，前置作業很費工
除了基本必須細心的處理每樣食材之外
還有各式醬料、調味都需要妥當準備
個人覺得整個用餐過程，最不簡單的是
師傅與服務人員的專業程度，我給予高評價
從頭到尾，我感受到的是，賓至如歸
細心、耐心、精準的餐點介紹、料理過程
我明白，這一切，真的很不簡單
每道料理呈現的意境，皆有其意義存在
無疑是一種在餐桌上的旅行，充滿驚喜！
今天品嚐「夏」主題料理，以下餐點分享：
- 魚子醬最中干貝塔塔
- 柔煮章魚
- 野菜年糕天婦羅
- 海膽布里歐 (開幕禮)
- 茶碗蒸-蓮營烏賊
- 季節時魚-柚香時魚玻璃燒
- 南非鮑魚
奶油蛤蠣醬、白酒貝汁 - 太平洋龍蝦
和洋珍珠麵、海老味噌醬 - 日本A5和牛老饕牛排
- 日本A5和牛菲力
- 葡萄三重奏、柚香油醋
魚菜共生生菜沙拉 - 和牛蔬菜卷
剝皮辣椒、山椒醬油 - 鱈場蟹竹筍燜飯、味噌湯
- 焦糖生乳酪、蜂蜜冰淇淋
- 生日禮-蘋果派 (需事先預訂)
- 法國礦泉水、氣泡水
- 北海道鮮奶茶
- 高山冷泡茶
- 鹿野紅烏龍
▼ 餐前展示：活體海鮮、原肉
● 前菜
一開始的前菜，我覺得非常重要
主要目的為開胃，為之後料理暖身
首先提供三道一口小食：
- 魚子醬最中干貝塔塔
- 柔煮章魚
- 野菜年糕天婦羅
個人覺得，每一款小點都很有記憶點
讓整個味蕾開機，細品每項食材風味
靠近自己的是「北海道干貝塔塔最中餅」
以生食等級干貝搭配蛋黃醬、情人果
上方最後再以魚子醬點綴
左手邊以日式經典的「章魚柔煮」
搭配醬漬芥末與蘿蔔，一同入口
右手邊為「野菜年糕天婦羅」
使用年糕、櫻花蝦與野菜的元素
呈現天婦羅的酥香，越嚼越香！
建議從干貝塔塔開始，順時針享用
平常需要加購才吃的到「海膽布里歐」
此次正逢店內贈送的開幕禮
真的是讓人充滿驚艷的感覺
濃郁的滋味、海膽的香氣
外酥內軟，不會過於油膩
● 蒸物
是我很喜歡的茶碗蒸口感
整體吃起來溫潤暖心，器皿頗具質感
其中具有小巧思，檸檬葉壓成的小青蛙
彷彿夏日雨後，躲在蓮葉下避著雨的意境
那份寧靜的感覺，像是等待著雨過天晴
旁邊搭配上螢烏賊與烤魷魚高湯
整道料理，主廚想呈現一種夏至的節氣感
從意境中體會，雨後清新的甘甜
● 湯物
這道「柚香時魚玻璃燒」很不簡單！
耐高溫的玻璃袋，鎖住所有食材風味
擷取當季白肉魚，此次品嚐到午仔魚
以炙火封住魚皮油脂，表面煎至微脆
讓魚肉仍保持水嫩口感，熟度剛剛好！
最後再灑上柚子粉作整體提味
讓魚湯喝起來溫潤中，帶有一絲夏天清爽
● 熱海鮮
熱海鮮的部分，有兩個品項：
- 南非鮑魚
奶油蛤蠣醬、白酒貝汁 - 太平洋龍蝦
和洋珍珠麵、海老味噌醬
第一道「南非鮑」主要營造潮間帶的意境
特別選用南非活鮑魚，細心處理去腥味！
進行鐵板煎燜，為藏住鮮甜
再以奶油與蛤蠣熬成濃醬
搭上墨魚貝汁提鮮之後
能嚐到海的鹹味、貝的甜味、奶的滑順
在一片黑白之間交錯，又有如太極般的畫面
層次深不見底，像一場靜謐的潮汐！
第二道「太平洋龍蝦」為東西文化融合
搭配一旁珍珠麵，以日式柴魚蝦湯拌炒
帶出海老的濃縮精華，口口濃郁！
再用味噌龍蝦醬，呈現西方洋食技法
龍蝦肉保持著完美的Q彈、扎實
建議先吃原味蝦肉，之後再沾醬
● 強餚-主菜
此次與家人一同到店享用
挑選兩項主菜，可進行分食上桌
- 日本A5和牛老饕牛排
- 日本A5和牛菲力
並搭配上蒜味薯泥、松露紅酒醬
令人讚不絕口、點頭如搗蒜的醬汁
真的是靈魂，一吃就圈粉！
日本A5和牛老饕牛排的部位
為肋眼精華，1頭牛只能取出1公斤
這份珍貴，只有內行人才明白！
和牛老饕，吃起來軟嫩中仍帶有咬感
肉香濃郁且不膩口，是老饕的珍品！
日本A5和牛菲力是整頭A5和牛中
最難得的部位，只有極少量能使用
完全沒有筋，嫩度極高
幾乎不用咀嚼，入口即化
細緻到像牛肉界的絲絨，推薦必吃！
● 箸休
吃完主菜後，緩解口中的滋味
這道生菜沙拉，是我吃過最好吃的！
師傅自行風乾的葡萄，帶出自然甜味
沒有額外的添加，就是最純樸的風味
建議將上方葡萄冰沙，拌入底下生菜
一同食用的口感是最棒的！
● 溫物
這道「和牛蔬菜卷」以「家」為靈感
用鐵板技藝再現，是滿滿的幸福感
特別選用「紐約客」部位，油脂豐富
以牛肉片包覆時蔬、剝皮辣椒
放置以鐵板急煎後收緊！
最後搭配上山椒醬油作提味
在熱氣中，捲起的
是一種熟悉的草根記憶– 【DOWA 道和日式鐵板燒】
● 食事
鱈場蟹竹筍燜飯令人印象深刻
一般的炒飯，不能與之相比
以夏天盛產的綠竹筍帶出鮮甜與口感
再搭配鱈場蟹、鮭魚卵，口感層次多元
兩者相輔相成，以一碗湯、一盞飯
山海交融讓風味體現最後的據點！
● 甘味
飯後的甜點，絕對是最需要的結尾
焦糖生乳酪，表層覆蓋一層晶透的脆糖
吃起來的口感綿密且濃郁
旁邊再搭配台灣小農的蜂蜜冰淇淋
這道甜點以火與冰的對比
呈現初夏節氣的豐盈與靜謐！
當天若有壽星到店用餐
建議可提前於訂位時備註
店內即會準備生日禮-蘋果派
因為需要費時精心製作而成
是一份難得的美味！一定要品嚐！
● お飲み物
一間高級鐵板燒料理，飲品不同凡響
於用餐前，先選擇法國礦泉水、氣泡水
放入檸檬片與否，可以自行決定
另外點選北海道鮮奶茶，茶香濃郁
高山冷泡茶，則選用台灣嘉義產地的金萱
喝起來帶有奶香味，茶香醇厚
於甜點時，會再隨餐附上茶品作搭配
鹿野紅烏龍的熱茶，簡直天作之合！
店家資訊
- 店家名稱：DOWA 道和日式鐵板燒
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：106台灣台北市大安區仁愛路四段345巷4弄2號 地圖
- 店家電話： 02 2509 0939
-
營業時間：
星期一: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30
星期二: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30
星期三: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30
星期四: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30
星期五: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30
星期六: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30
星期日: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30 - FB 、 IG
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
DOWA道和日式鐵板燒靠近哪個捷運站？
可以從捷運忠孝敦化站3號出口，或捷運國父紀念館站2號出口步行前往，大約5~10分鐘可以抵達
DOWA道和日式鐵板燒適合多少人去吃？
店內全場僅10多席座位，另設有獨立包廂可容納8人，營造專屬且不被打擾的用餐體驗，適合高端客群、深度美食愛好者，就算1人前往也是沒問題！較適合情侶約會、商務聚餐
DOWA道和日式鐵板燒需要預約嗎？
採取全預約制，建議用餐前先作預約訂位！
DOWA道和日式鐵板燒的用餐價位多少？
依照每季菜單不同，會有不同的價位設定，建議可參考官方提供的最新菜單！
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