全台最美的頂級無菜單鐵板燒推薦【明水然．樂】淡水景觀店，Dcard及PTT推薦必吃的無菜單鐵板燒在這裡，明水然樂在台北是無菜單鐵板燒名店，近期一直在網路上看到朋友們用餐打卡，這次終於親身體會這場頂級美食饗宴，今天要來分享淡水美食推薦，2023、2024連續兩年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名，樂饗宴人氣套餐1600元附有14品頂級美食，活龍蝦、干貝、日本和牛都吃的到，新北淡水最適合約會的餐廳！
淡水必吃美食
新北最美景觀餐廳
無菜單鐵板燒
專業師傅板前料理
關於【明水然．樂】
台北一位難求的無菜單鐵板燒名店
在新北淡水也能一飽口福啦！
鄰近捷運淡水站步行3~5分鐘
位於中山路上的大都會廣場11樓
備有專屬停車場，停車很方便
品牌標榜「日式無菜單鐵板燒」
Omakase無菜單鐵板燒精髓完美演譯
都是透過主廚精湛的鐵板手藝
以最簡單的調味，彰顯食材原味
讓每人都能品嚐到一系列頂級餐點
▼ 店門口
店內環境
明水然樂的淡水景觀店超級美
鐵板席位舒適，每個鐵板區用餐獨立
頂級的美食、尊榮的服務
全新舒適的裝潢，溫柔質感
是淡水地區約會慶生
或是舉辦商業聚餐最棒的選擇！
目前淡水景觀店有推出兩種套餐
- $1600 樂饗宴
- $2400 樂盛宴
均含老饕活龍蝦三吃
美麗油花A4或A5和牛、生食級干貝
CP值超高的14品美食盛宴
2000有找，一位難求也一定要吃到！
現在只要加價$800元
就可品嘗更尊榮的「樂．盛宴」套餐
真的物超所值，絕對是老饕
▼ 餐點皆使用新鮮食材
無菜單鐵板燒總是給人昂貴的印象
但明水然樂卻完全顛覆我們的想像
物價高漲，還能維持$1600不漲價
真材實料的美食呈現，真的很佩服！
每一道餐點都經過不斷測試
研發、創新，多次評比後才會入菜單
至少必須歷經3個月以上的時間
也因為是無菜單料理
約莫兩個月菜色會有新增或微調內容
很值得不斷來回訪，都會有新鮮感！
明水然樂目前台灣、日本共有10餘家門店
根據主廚表示，因為人氣爆漲的關係
所以展店的動作不斷！
2024聖誕季將陸續開到台南
西門町、台中七期，不僅如此
明水然樂還紅到國外
緊接日本橋店開幕的香港、新加坡
馬來西亞、澳門海外直營店
都正在緊鑼密鼓積極展店
可以說是美食另類的台灣之光
2024最新菜單
【$1600 樂饗宴】
- 白桃烏龍茶
- 小菜漬物
- 蒜蜆湯
- 蟹肉干貝佐海苔醬
- 豆腐田樂燒
- 螢烏賊佐涼筍
- 時令魚片大根煮
- 小卷佐柚香蒜味美乃滋
- 菠蘿和牛番茄堡
- 時令活龍蝦佐龍蝦醬
- 百香果冰沙
- 三選一：日本A5/A4和牛、桂丁雞
- 鮭魚鬆炒飯
- 炙燒龍蝦頭味噌湯
- 蘋果派
【$2400 樂盛宴】
- 白桃烏龍茶
- 小菜漬物
- 蒜蜆湯
- 蟹肉干貝佐海苔醬
- 豆腐田樂燒
- 海膽珠寶盒
- 整尾現流魚
- 南非鹽蒸野生鮑
- 菠羅和牛番茄堡
- 時令活龍蝦佐龍蝦醬
- 百香果冰沙
- 五選一：日本A5/A4和牛
A5和牛菲力、桂丁雞
西班牙伊比利豬 - 鮭魚鬆炒飯
- 炙燒龍蝦頭味噌湯
- 蘋果派
最新活動
【加入會員】
加入樂多多APP會員
可獲得主廚私房小菜入會禮乙份
及樂多多旗下全品牌積分都可通用兌換
點數60天內，到集團任一餐廳再次用餐
點數就會再次展延60天效期
超棒的體貼會員回饋機制！
【慶生、紀念日】
如當月或當日壽星、其他紀念日者
可以在訂位時備註告知店家
將會提前安排相關慶祝活動
紀念日與生日皆有特色甜點與卡片
達浪的食用心得
以前就有品嚐過無菜單料理的經驗
吃過明水然的板橋重慶店之後念念不忘
這次二訪【明水然．樂】格外期待
再次感受到主廚師傅們的專業與細心
服務人員們也非常熱情
可以親眼看著頂級的新鮮食材
在師傅的巧手之下，有如一場藝術展覽
同時也像拼圖一樣，慢慢組合成完全
其中最吸引我的，絕對是食材新鮮程度
令人為之驚艷，每口都彷彿感受到大海
今天與友人聚會，品嚐兩種套餐分享：
● 白桃烏龍茶
使用特殊工法提煉出荔枝果乾
保留荔枝的香氣、烏龍茶的茶感
搭配鐵板燒就是最好的熱茶首選！
● 小菜漬物
小菜提供二品
也是師傅手工製作的招待菜
吃起來味道不會過重
十分開胃！一不小心就吃完！
● 蒜蜆湯
特別選用黃金蜆作為原料
加入蒜頭進行慢火熬煮的精華
暖胃、開胃，非常順口的滋味
● 蟹肉干貝佐海苔醬
選自日本北海道的生食級干貝
烹調至大約5~7分熟
兩面煎至金黃色，為最佳熟度上桌！
上面搭配松葉蟹肉、烏魚子粉
以及手工熬製的海苔醬
整體吃起來是滿滿的干貝鮮甜！
● 豆腐田樂燒
特別使用日本進口的木棉豆腐
也就是俗稱的「板豆腐」
主要以棉布包裹、置於木盒加壓
豆漿濃度較高，口感較為扎實
田樂燒是日本很受歡迎的醬烤串燒
以此為發想，才有了這道料理
豆腐上的味噌搭配起來香氣十足！
● 螢烏賊佐涼筍
特別選用日本螢烏賊、筊白筍
螢烏賊又稱為「深海藍寶石」
食用時，搭配特製梅醬一同入口
並加入些許鹽巴作基本調味
吃起來口感酸甜，非常新鮮！
● 海膽珠寶盒
下方為糯米粉製作而成的最中餅
放入切好的蟹黃豆腐後
在加上松葉蟹肉、日本赤海膽
以及鮭魚卵作點綴，建議一口吃下
口感層次多元，是大海的味道！
● 時令魚片大根煮
皆選用現流魚片，以切片方式呈現
主要會依照每日的漁獲作調整
大根特別選用魚高湯熬製而成
最後再加入破布仔醬，增添風味
● 整尾現流魚
皆選用現流魚品，升級成整尾！
今天選用了黃雞魚、石班
搭配上馬爾頓海鹽、金桔
師傅完美的控制熟度，非常好吃！
● 小卷佐柚香蒜味美乃滋
使用澎湖船釣小卷
透過急速冷凍保留新鮮度
旁邊搭配上主廚手工特製的
柚香蒜味美乃滋，風味更加特別
● 南非鹽蒸野生鮑
此道為樂盛宴的餐點
料理採用南非鹽蒸的方式
上方會覆蓋昆布、粗鹽
低溫熟成，最自然帶出鮑魚原汁原味
吃起來肉質很軟嫩，帶有些微Q彈
可搭配一旁的松露奶油醬作食用
整體吃起來真的讓人愛不釋手！
是非常費工的一道菜！
● 菠蘿和牛番茄堡
選用肉塊的邊料製作的漢堡排
和牛筋：豬絞肉為5：2
搭配上自製的紅酒番茄
透過番茄來襯托肉質的鮮甜
整體吃起來層次多元豐富！
● 時令龍蝦佐龍蝦醬
選用加拿大的波士頓龍蝦
一旁的龍蝦醬汁是用大量蝦殼熬製
再搭配龍蝦膏芝心蛋捲，非常特別！
蛋捲的蛋液加入龍蝦膏、鮮奶油、雞蛋
最特別的不外乎是晶凍
以檸檬、柳丁、柴魚高湯製成
整體組合著吃，很濃郁且清爽！
● 百香果冰沙
使用整顆的百香果製作而成的冰沙
調節口中味道、解膩、清新味蕾
一口喝下真的超舒爽！
為接下來的肉品作準備！
● 桂丁雞
台灣最珍貴的雞肉！
養殖過程不添加抗生素、生長激素
且飼料當中添加活菌、納豆酵素
整個飽滿的雞肉吃起來很爽快！
外皮酥脆，肉質軟嫩
真的是一道奢侈的佳餚
直讓人一口接一口
可搭配一旁的馬爾頓海鹽、黑胡椒
● A5和牛菲力
選用日本熊本A5和牛
日本是和牛最早的發源地
和牛的特色是不容小覷的
其中最容易分辨也最誘人的特色
就是和牛的「油花Marbling」
在肌肉纖維之間含有豐富的脂肪細胞
油花的分佈越均勻越細緻，等級就越高
外酥內嫩，入口咀嚼直讓人充滿讚嘆！
● 鮭魚鬆炒飯
令人回味無窮的炒飯！
起初先炒香蛋酥、製作黃金炒飯
最後再將配料組合在一起
鮭魚鬆的香氣十足，炒飯粒粒分明
● 炙燒龍蝦頭味噌湯
先將龍蝦頭經過炙燒後
會散發滿滿甲殼的香氣
選用三種不同的日式味噌調味
湯底則使用柴魚高湯
加入洋蔥、龍蝦頭進行熬煮
整體喝起來非常順口好喝！
● 蘋果派
將酥皮包裹蘋果、鳳梨製作內餡
堆疊出酸甜層次的口味
以小火慢煎的方式，呈現派皮酥香
最後淋上蜂蜜、刨上檸檬皮點綴
吃起來是最棒的飯後甜點收尾！
店家資訊
- 店家名稱：禾野新鐵板燒
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：251台灣新北市淡水區中山北路二段383號3樓 地圖
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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