台北東區必吃超人氣火鍋推薦【粥起 粥底火鍋．熱炒】，Dcard與PTT人氣推薦這間全台首創的粥底火鍋就在這裡，台北東區東豐街是早期熱門聚餐逛街必經之地，今天要來分享台北忠孝敦化火鍋美食推薦，讓我教你怎麼吃全台第一間粥底火鍋，最鮮那鍋！主打三種粥底口味，搭配20年熱炒師傅精緻鑊氣熱炒美食，嚴選最新鮮食材與肉品、多款活體海鮮以及每日限量鮮切溫體牛，推薦必點單人套餐物超所值！絕對是朋友聚餐、家庭聚會的火鍋餐廳首選！
台北東區必吃
全台首間粥底火鍋
特色粥底火鍋
399元起可無限續粥
關於【粥起】
全台首創粥底火鍋美食在台北！
步行大約10~15分鐘抵達
絕對是台北火鍋最強黑馬沒有之一！
主打三種粥底口味，一人一小鍋
讓每個人來到這邊都能煮出
「專屬於你的粥底好滋味」
嚴選最新鮮食材、現切肉品
還有各種海鮮、活體海鮮任君挑選
搭配20年熱炒師傅精緻鑊氣熱炒
「最鮮那鍋，粥底火鍋」
▼ 店門口
店內目前有提供線上訂位的服務
古色古香的裝潢設計
讓整個店面的用餐氣氛倍感溫馨
依人數不同有圓桌、長桌的選擇
皆附有基本餐具、保溫爐
桌邊的面紙、濕紙巾與調味料可自取
備有基本的醬料區可以自行取用
但個人會建議先吃粥底火鍋的原味
再視情況斟酌搭配醬料、調味品
粥底火鍋起源於廣東順德
本身養胃又養身，強調還原食材本味
食材的「鮮」為主要特色
粥底煮食材會越煮越鮮！
等待上菜的過程，不如看看四周
除了門口的網美牆之外
店內的各個角落都值得好好記錄！
2024最新菜單
用餐時間90分鐘
每人低消399元
含一鍋粥底，可無限續粥
快速認識粥底火鍋
教你怎麼吃粥底火鍋
達浪的食用心得
至今吃過這麼多火鍋，就這次最驚豔！
從來沒想過竟然會有粥底火鍋
一聽之下才知道源自於廣東順德
跟我們平常吃火鍋的方式不同
特別講究「起承轉合」四個層次
依序先煮海鮮、鮮肉品、鍋料
最後才是放蔬菜下去煮，作為結尾
以米湯包覆著食材，襯托出原味
神奇的是整個粥底竟然不會太鹹！
吃起來真的是很舒服、沒有負擔！
今天點了以下餐點跟大家分享：
- 單人套餐-干貝白粥底
- 單人套餐-厚白雞湯粥底
- 特選牛胸腹肉
- 無骨雞腿肉
- 百頁豆腐
- 三記魚餃
- 莧菜
- 腐竹
- 芋頭貢丸
- 水連
- 溫體牛佐蛋黃
- 毛肚
- 鴨腸
- 台灣大文蛤
- 現打蝦滑
- 急凍白蝦
- 湖南蛋
- 金沙豆腐
- 炸鮮奶
- 蔥爆沙茶溫體牛
- 大蔥炒肥腸
- 粥起炒飯
● 單人套餐
真心推薦必點單人套餐
450元就能夠吃的很飽！
上粥底火鍋前，會先點燃保溫爐
整個火力續航力很足夠，不用擔心！
這邊品嚐干貝白粥底、厚白雞湯粥底
皆採用獨門秘方熬製而成
粥底的米選用泰國香米，米粒修長晶瑩
烹煮後本身會帶有一股獨特味道
用來熬煮粥底，米粒不會過黏
口感風味更棒，而且香氣濃郁
● 特選牛胸腹肉、無骨雞腿肉
整個吃起來帶有嚼勁
建議煮大約5~7分熟
油花很漂亮，愛吃牛的夥伴有福啦！
雞腿肉超級軟嫩，肉質不柴
是新鮮採買最好的象徵
● 單人套餐鍋料、蔬菜
套餐會將鍋料與蔬菜放在一起
是足夠一人吃的份量
我們點選了兩個套餐分別搭配：
- 百頁豆腐、三記魚餃、莧菜
- 腐竹、芋頭貢丸、水連
個人真的超級推薦要吃魚餃！
● 溫體牛佐蛋黃
源自廣東那邊的食用方式
打上整顆生蛋黃先進行攪和
再下鍋烹煮，大約煮至4~5分熟
整個口味很綿密，超愛溫體牛！
● 毛肚、鴨腸、文蛤、蝦滑
很少吃到這麼新鮮的毛肚、鴨腸
搭配粥吃起來格外適合
脆口且不會有多餘的味道
吸附滿滿粥底的中藥材味
活生生的文蛤真的超大一顆！
很鮮甜，再配蝦滑絕對是天作之合
● 急凍白蝦
蝦子很新鮮！剝殼真的超容易
肉質彈牙，將整個鮮味釋放到粥底
愛吃蝦的人一定要吃起來！
● 湖南蛋
採用類似蒼蠅頭的作法
以豆瓣醬搭配蛋，進行拌炒
一口吃粥、一口吃湖南蛋
真的超完美！不會過鹹或油膩
● 金沙豆腐
跟平常吃到的口感不同！
外表更加酥脆，豆腐更綿密
建議上桌要趁熱吃！
咬下去卡滋卡滋的脆口聲
真的是熱炒中的經典佳餚！
● 炸鮮奶
這輩子吃過炸鮮奶的次數
我能用一隻手數的完
但這次吃到這個，建立深刻記憶
創造了炸鮮奶的天花板！
趁熱吃就對啦！
● 蔥爆沙茶溫體牛
非常下飯的一道熱炒
特別的是選用龍鬚菜、蔥
滿滿香氣直接撲鼻而來
牛肉很軟嫩，真的超好吃
● 大蔥炒肥腸
肥腸事先油炸，保持外皮酥脆
下去拌炒後完全沒有變味
帶點微辣，吃起來很唰嘴
下酒菜不能少了它！
● 粥起炒飯
上桌後一嚐，就是充滿鑊氣的炒飯
吃一次少一次，真的要珍惜！
粒粒分明且非常夠味
來店用餐如果還有胃，一定要吃！
店家資訊
- 店家名稱：粥起 粥底火鍋．熱炒
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：一樓, No. 65號東豐街大安區台北市台灣 106 地圖
- 店家電話： 02 2708 6261
-
營業時間：
星期一: 17:00 – 23:30
星期二: 17:00 – 23:30
星期三: 17:00 – 23:30
星期四: 17:00 – 23:30
星期五: 17:00 – 23:30
星期六: 12:00 – 23:30
星期日: 12:00 – 23:00 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
台北美食推薦
忠孝敦化美食推薦
看更多美食懶人包
