這兩年以來，隨著疫情起起伏伏
居家料理不知不覺也變成了一種趨勢
在傳統市場、大賣場、超商都很常看到採買人潮
會想要在家自己開伙的朋友
除了省錢之外，不外乎就是想做出美味料理
甚至能夠營造所謂的儀式感
回歸先決條件，你必須要有最好的食材
今天要來跟大家分享
【究好豬】松阪肉片、高粱酒香腸
● 關於【究好豬】
起源於祥圃集團創辦人吳昆民與吳季衡父子
凝聚了有相同理念的農畜職人們共同創立的品牌
最主要希望讓消費著吃得安心
同時注重對環境的低碳環保，永續發展的精神
經過了40年以來，終於發展出完整專業的「究好供應鏈」
> 優生學 篩選豬隻品種，穩定品質
> 營養學 溯源飼糧，自然健康
> 環境學 重視豬隻的生理、心理成長狀況
> 製程學 低溫分切、獨立加工
> 冷鏈學 低溫保鮮，衛生安全
重點認識完【究好豬】就知道絕不簡單~
背後有很多人的用心付出與堅持，才有現在的發展
全台灣目前有600間餐廳都有使用唷！
同時也是第一家獲得雙潔淨標章的豬肉調理食品
接下來就跟著達浪一起來進廚房料理吧！
● 松阪肉片～開箱、料理心得分享
常跑居酒屋的朋友，一定不會錯過松阪肉
取自於豬頸靠近下巴兩側部位
一隻豬就只有兩片，非常的珍貴
又被世人稱為「黃金六兩肉」
是達浪最喜歡的部位！
▼ 包裝照
▼ 退冰後照片 (加上黑胡椒、鹽巴前置作業)
這一次達浪料裡的方式，效仿餐廳內的料理
「蒜炒松阪肉」
真的堪稱一絕～
【究好豬】的松阪肉，非常有嚼勁
煎至外酥內軟的程度就是最佳狀態！
非常的滿足！完全沒有任何膩的感覺
為了避免蒜苗、肉太過熟
首先將蒜苗爆香後起鍋備用
接著再來用中火來煎松阪肉
大約至五分熟左右
再加入蒜苗、鹽巴、黑胡椒翻炒即可起鍋
起鍋後的這道菜
因為有這麼扎實的松阪肉片而加分
原本只單單擅長家常菜料理的達浪
彷彿多了一點餐廳廚師的感覺…
● 高粱酒香腸～開箱、料理心得分享
在夜市隨處可見的香腸
以及大街小巷時常看到路邊攤販在烤著
那撲鼻而來的香味是否很懷念？
不如自己在家料理起來吧！
▼ 包裝照
▼ 退冰後照片
大家可能不知道的小撇步
其實會建議先將香腸蒸煮過後
再進行烤、煎的動作
一來節省料理時間，讓香腸先有一定熟度
二來先將其中的水分釋放出來，會更加有香味
▼ 蒸煮後的高粱酒香腸
可以看到其中的高粱酒滿滿…
都是非常有味道的精華
可以後續拿來加入料裡
或是拿來拌飯都不錯
接著後續將香腸煎至表面變色
依個人喜好即可起鍋啦！
對達浪來說，【究好豬】的高粱酒香腸
讓我發現香腸的新世界
原來香腸可以這麼的扎實、有味道
而且是很單純的肉、金門58度高粱酒的成分比重
外表是天然的豬腸衣、內餡以肉丁取代絞肉
厲害到….在煎的時候有小噴泉發生
可見這個香腸的肥瘦比例多完美！
接著粉絲團會有抽獎活動~
請大家記得要隨時Follow粉絲專頁！
傳送們在底下了！
【究好豬】
地址：雲林縣大埤鄉豐田路57號
電話：(05)552-9668 #112
營業時間：星期一到星期五 8:00-17:00
官網：http://www.choicepig.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/choicepig.com.tw/
究市集：https://www.cmkt.com.tw/
–
■ 保存方式：冷凍-18℃，請勿重複解/冷凍保存
■ 保存期限：冷凍-18℃未開封保存12個月
