彰化肉圓人氣推薦必吃【正彰化肉圓】，說到彰化的第一印象，除了鹿港老街與相關名勝古蹟之外，對於彰化美食就會想到肉圓，這是一道老少咸宜的餐點，也是一直以來流傳民間的古早味小吃，除了在台灣各地可見的肉圓店家之外，真心推薦安排旅遊行程之餘，可以親自走一趟彰化來朝聖這間傳承80多年的肉圓老字號，今天要來分享彰化肉圓推薦，超人氣肉圓直接宅配到家，在家也能享受一系列肉圓、湯品帶來的經典滋味，是現今家庭最愛宅配的美食之一！
80年傳承美味
100%地瓜粉手工製作
彰化必吃肉圓
酵素豬精選後腿肉
關於【正彰化肉圓】
西元1940年 (昭和15年間)
現今彰化肉圓的傳人楊雅嵐
其祖父楊永祥因父親英年早逝
而家中兄弟眾多，為了維持家中生計
其母親與長子的他商量
決心向鹿港一位老師傅拜師學藝
學習傳統小吃廚藝「肉麋」(鹿港音)
在完成了艱苦學徒習技之後
終於獲得老師傅讚許同意
讓楊永祥與母親許水桃在開始沿街叫賣
展開了彰化肉圓一傳四代的傳承故事
歷時70年、藝傳三代的正彰化肉圓
目前由第四代兩位女兒共同經營
第四代傳承下來的，不只是傳統的古早味
更有前人認真實在的踏實精神
即使面對時代變遷，傳統小吃日漸衰微
仍發揮著台灣這塊土地的人
特有的求新求變的精神
將以沿襲七十多年的好味道
繼續精心開發新技術
以及賦予肉圓新口感的美味體驗
如今，開始提供網路訂購宅配的服務
絕對是造福吃貨老饕們！
認識製作食材
不同於以往所吃到的肉圓
【正彰化肉圓】堅持嚴選食材備料
純天然食材，絕不使用色素及防腐劑
並堅持每天更換新油
為的就是要讓大家都能吃的健康！
外皮
選用出產於台南善化31號蕃薯製造的天然純蕃薯粉，更堅持使用『清明節』前的番薯，因為清明節前雨水少而此時蕃薯內含水量少，所做製造成的蕃薯粉比清明節後的純度及特性更為穩定Q彈，而再以不同品種的純蕃薯粉去調整配方取得最佳外皮的Q軟度，有別於外面使用的修飾澱粉或肉圓粉，純天然的番薯粉對腸胃不好的人更是好消化，好吸收
豬肉
每天嚴選『手切酵素豬後腿肉』，油花分布均勻，更因為手工切肉，使其口感更為紮實並使用「高溫殺菌玻璃瓶裝」的 『純黑豆經五個月發酵釀造的壺底油』加上秘傳辛香料醃製後急速冷凍，讓大家吃的到肉的鮮甜
香菇
親自前往『南投產區』挑選完整厚實的香菇再以大火炒香以保持香菇的價值及風味
竹筍
『新鮮竹筍』切角先是用水川燙過，再過冷水保持其脆甜口感最後炒拌過增加味道以去除筍子特有的苦味
豬油
固定使用自己慢火炸出的天然豬油，絕對不使用不良油品、黑心油，讓大家都吃得健康之外，更可充分增添肉圓香氣。
醬料
甜醬、辣醬、醬油都是店家自行調製而成，『純天然、無色素、無防腐劑』絕不使用塑膠桶裝的醬油，甜醬
完全無人工色素，所看到是花生本身顏色，再加上每天現磨的糯米漿去調和，辣醬更是店裡的一絕！
達浪的食用心得
以前帶團很常前往到彰化地區
總是會撥冗去嚐一口在地小吃
其中必吃的就是肉圓！
很難得能夠在家裡也能吃到美味
更是佩服店家手工製作的用心
光是100%地瓜粉的外皮
配上真材實料的內餡
一整顆肉圓吃起來非常有飽足感
周邊的湯品更是調養身體必備
宅配到家後，只需簡易加熱
輕鬆就可以直接上桌開動啦！
麻辣肉圓
愛吃辣的絕對不能錯過！
隱藏版的美味！店家人氣首推！
使用了大紅袍、青花椒等多種香料
再加入中藥，湯頭很濃郁
口感很有層次，辣而不嗆
會讓人一口接著一口，停不下來！
干貝香菇肉圓
最傳統經典的口味
是彰化肉圓招牌的獨家口味
使用特別處理過的干貝
除去了海鮮特有的腥味
保留了來自大海的鮮甜
搭配著特別炒香過的筍角
因為加上香菇，讓味道更豐富
搭配的醬汁，有如畫龍點睛一般
讓每一口鹹甜滋味交疊
秘燉補氣龍髓盅
取自於中醫師的獨特配方
溫補不躁，所以孕婦小孩都可以喝
龍骨髓是從豬脊椎骨抽出的骨髓
每隻豬只有一條，使用完整一條骨髓
與雞蛋一同蒸煮，口感滑順像豆花
搭配湯頭喝起來，清澈會回甘
阿嬤酸菜豬肚盅
是一道非常厚工的手路菜
充滿台灣古早味～超級好喝！
也是許多古早辦桌宴客時
常常出現的一道湯品
豬肚沖洗揉除黏液經過川燙清洗
再繼續燉煮4hr，最後放入微酸的酸菜
竹筍、香菇，喝起來特別清爽開胃～
杏鮑菇子排盅
使用杏鮑菇，搭配上枸杞
一起跟排骨燉煮而成
簡單樸實的好滋味
個人很喜歡脆口的杏鮑菇
肉質恰到好處，不會柴
整體喝起來很鮮甜！
店家資訊
- 正彰化肉圓
- 評分： / 4.1
- 地址：500台灣彰化縣彰化市陳稜路203號( 地圖 )
- 電話：04 722 7868
- 營業時間
星期一: 10:30 – 18:00,
星期二: 10:30 – 18:00,
星期三: 休息,
星期四: 10:30 – 18:00,
星期五: 10:30 – 18:00,
星期六: 10:00 – 18:00,
星期日: 10:00 – 18:00 - 官網、FB
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