炎炎夏日總是會想尋覓清爽酸辣的味道
減去一些熱度，不外乎就是指名泰式料理
有些人很喜歡吃泰式酸辣火鍋、涼麵等菜餚
或是直接喝泰式奶茶系列
如果不想要特地出門或是開銷太多的話
可以在家自己動手做！享受偽出國的感覺
今天要跟大家分享的是令人銷魂的泰式醬
可以說是料理百搭，送禮自用兩相宜
【南島叔叔-醬泰爽】
● 關於【南島叔叔】
起源於一群熱愛東南亞料理的年輕人
希望可以讓更多人體會到東南亞的美味
純手工製作，未添加防腐劑、色素、糖精、辣椒精
為了保持最新鮮，統一都是訂單累積滿5瓶才會開始製作
最主要想要讓大家只要用南島叔叔的醬來拌菜
短短幾分鐘就可以上菜啦！方便又簡單、健康無負擔
● 達浪的料理/食用心得
平常經常跑廚房的我，有時候真的會因為調味而困擾
總不可能一直維持同一種味道，於是要想辦法轉換口味
這一次使用南島叔叔的泰式酸辣紅醬、泰式青醬
來作不同的嘗試～意外的很有收穫！
● 泰式酸辣紅醬
第一個給我在料理上的發想
是來自於最近有吃到的泰式酸辣涼麵
就想要自己弄個涼拌菜來吃！
首先準備好紅蘿蔔、小黃瓜、馬鈴薯 (用量自行斟酌)
達浪的作法是先將三樣切絲後
1. 先將馬鈴薯川燙5分鐘左右
2. 再加入小黃瓜跟紅蘿蔔滾煮3~5分鐘
3. 最後統一放入冰水中冰鎮
4. 放入冰箱直至食用前
▼ 冰鎮畫面
建議放入冰箱前先淋上泰式酸辣紅醬 (自行斟酌用量)
這樣子會比較入味
食用前在淋上一些即可
● 重點整理
用於拌麵、拌飯、水餃、燒烤、 涼拌、炸物、火鍋、沙拉
清蒸、各式海鮮皆可
吃起來味道很足，小辣的滋味，因為有加魚露的關係
所以其中滋味又多了一些層次
很喜歡這種酸辣清爽的滋味
讓涼拌菜變得很不簡單！
● 泰式青醬
直覺想到外面的青醬麵類料理
但最想要嘗試的是近期有在吃的雞胸肉
以及清炒蘿蔔絲，讓晚餐多了一種儀式感
只需要準備退冰後的舒肥雞胸肉、黑胡椒拌炒的蘿蔔絲
● 重點整理
與紅醬具有相同用途~
味道偏甜，微辣的滋味，喜歡其中的檸檬味
如果覺得想要多一點辣
也可以加入紅醬作搭配
肉跟蘿蔔配著醬吃起來很好吃！
>>> 賞味期限～冷藏28天、冷凍60天
可能很多人對於醬料都會有一種迷思
不知道該怎麼看待所謂的沉澱物，以及處理方式
達浪會建議大家使用前要攪拌均勻
因為都是使用天然食材，會有顏色變暗、沉澱是很正常的
分享給常常下廚的朋友們，這兩罐醬一定是你很好的朋友
我不是在吃泰式醬，就是在準備吃泰式醬的路上~
【南島叔叔-醬泰爽】
官方line訂購社群：
叔叔的711賣貨便賣場：
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2201111868596
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/nandaoshushu/
聯絡電話： 0956-716-700
叔叔的e-mail： [email protected]
官方line：https://lin.ee/M5LKNBM
(加入後聯繫客服領取集點卡，集滿六點即可兌換1瓶醬料)
