隨著時代的推進，人們的飲食習慣開始有了改變
近幾年外送市場的興起，節省了人們外出的時間
也同時因應疫情的不穩定，有很多人反而選擇自己開伙
但～有些夥伴可能進廚房就開始滿頭問號了
畢竟不是很常進廚房的人一定會開始煩惱
究竟要怎麼煮？煮什麼好？
達浪今天就要來跟大家分享居家料理好幫手
讓你在家裡煮菜也能輕鬆當個小當家！
● 福華牌雞汁湯寶
今天要來做料理之前先讓大家看一下今天使用的秘密武器
一道料理當中，每個人在意的部分不同
有些人在意食材新鮮度、調味是否到位
這一罐雞汁湯寶解決了很多的煩惱
是由雞油、雞粉、雞湯煉製而成
不添加防腐劑跟色素的狀態下
可以取代鹽、雞粉跟味精
能擁有濃郁的雞湯、雞肉香味
▼ 正面照
稀釋度參考 (依個人喜好)
魚翅湯底 20~25倍
小火鍋 50~60倍
● 達浪的料理分享時間
這一次達浪用福華牌雞汁湯寶
為了要體驗高湯調味、雞汁高湯的效果
選擇了兩道料理來著手
分別是蒸蛋、白菜鹵
以下來跟大家分享烹煮過程
也會提供參考用的步驟喔～
● 蒸蛋
首先要來決定雞蛋使用量
畢竟…最近鬧雞蛋荒
想要多煮一點可以多加一些
這邊準備了3人份蒸蛋，用了4顆蛋
先將蛋打散，把空氣打進去才會有泡泡
蒸蛋吃起來才會綿密
這一個步驟是蠻多人會忽略掉的一個
就是「過篩」，把蛋液中不必要的物質去掉
蒸出來的蛋會比較好看，也不會冒泡
▼ 過篩後的蛋液
接著準備雞汁湯寶準備加入蛋液中
這邊達浪使用 10c.c搭配上 300c.c的水
以上濃度可以依個人口味調整
加入雞汁湯寶攪拌均勻後即可分裝到各碗
準備放入電鍋中加熱
小撇步跟大家分享~
電鍋悶煮的話記得要留一點點縫隙
避免蒸蛋過於膨脹，就不美觀了～
口感吃起來也會有差異喔！
大約5~7分鐘，即可開鍋
這時候依個人喜好可以加入一些蔥花或是枸杞
▼ 蒸蛋完成品
蒸蛋步驟整理：
1. 將蛋打散、過篩
3. 稀釋雞汁湯寶 約1：10倍
4. 倒入蛋液，分入容器
5. 放入電鍋中留縫隙悶煮5~7分鐘後完成
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蒸蛋食用心得：
● 配上雞汁湯寶添增了雞湯的風味
● 味道不會搶走蒸蛋原本的食物味
● 口味重的人可稀釋少一些
● 適合配飯吃、或是飯後小點心
● 白菜鹵
這一道菜相信很多人不認識他
但吃過好吃的後通常都會念念不忘！
首先要準備自己想要吃得菜或是肉類
這一次達浪準備了
白菜、金針菇、紅蘿蔔、香菇、玉米筍
因為白菜還會出水的關係
這邊達浪使用 10c.c 搭配上 250c.c的水
以上濃度可以依個人口味調整
先將湯汁加入鍋中
放上瓦斯爐以中火悶煮大約15~20分鐘
觀察鍋內狀況，需要讓菇跟菜軟化
等到蔬菜軟化後，即可關火
這邊沒有在額外多做調味
▼ 白菜鹵 完成品
達浪來夾上面的料給大家看一下~
還有清澈的湯頭！
白菜鹵步驟整理：
1. 食材事前準備切丁切片
2. 稀釋雞汁湯寶 約1：20倍
3. 倒入鍋中，中火悶煮15~20分鐘即可起鍋
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白菜鹵食用心得：
● 配上雞汁湯寶直接讓白菜鹵湯底變雞湯
● 湯頭清澈甜美
● 口味重的人可稀釋少一些
● 想吃肉的人可以買雞骨架回來煮
● 總結
這一次親身體會福華牌雞汁湯寶
確實縮減了自己備料調味加料的時間
讓我們在外上班回來後也能快速的弄好料理
之後達浪還想運用這一罐做更多的嘗試~
有需要的大家可以試試看囉！
