人生當中每天都在面對不同的課題
更重要的是要轉換自己的情緒
這時候最能夠排解負能量的方式
我想～就是讓自己吃一頓好的吧！
誰說一定要出門才能吃好料
換個角度想，可以用好的食材在家裡料理
瞬間升級成為餐廳等級～
這一次在網路上搜尋到了「究好豬」這個品牌
身為肉食性的我們不可或缺肉蛋白質
同時省去了外出購買的時間
生活中，偶爾也需要一點儀式感的料理
今天要來跟大家分享簡單煮就很美味的
【究好豬】
● 關於【究好豬】
起源於祥圃集團創辦人吳昆民與吳季衡父子
凝聚了有相同理念的農畜職人們共同創立的品牌
最主要希望讓消費著吃得安心
同時注重對環境的低碳環保，永續發展的精神
經過了40年以來，終於發展出完整專業的「究好供應鏈」
> 優生學 篩選豬隻品種，穩定品質
> 營養學 溯源飼糧，自然健康
> 環境學 重視豬隻的生理、心理成長狀況
> 製程學 低溫分切、獨立加工
> 冷鏈學 低溫保鮮，衛生安全
重點認識完【究好豬】就知道絕不簡單~
背後有很多人的用心付出與堅持，才有現在的發展
全台灣目前有600間餐廳都有使用唷！
包括饗饗、教父牛排、欣葉日本料理等店家
都是相信究好豬的專業，認同其職人精神
將最講究的台灣好豬肉端上桌
接下來就跟著達浪一起來進廚房料理吧！
● 黃金比例絞肉～開箱料理分享
絞肉的部分，取用於豬的肩胛部前腿肉部位
經過前置的粗絞處理後
可以說是幾乎全瘦肉，沒有過多的油脂
建議食用方式：拌炒、燉滷
▼ 包裝照
繼上次食用【究好豬】的肉品後
也意外地發現身邊有很多店家朋友也在使用
對於這個絞肉可是達浪的最愛！
▼ 事先解凍後的絞肉
這一次使用絞肉的料理是「肉燥」
預先備料的有：香菇、豆干、紅蔥頭
其中香菇要事先泡軟，香菇水可再利用
大家習慣吃的肉燥口味都不一樣
達浪為了要吃【究好豬】的絞肉味道
除了醬油、糖之外，不會做過多的調味
首先將豆干切碎後炒乾後備用
接著將紅蔥頭爆香，同時取用他的油
這邊要分享給大家，只需要炸至微黃即可
避免紅蔥頭的苦味跑出來
撈起紅蔥頭酥後放置一旁最後再加上
接著將香菇乾炒，一樣看到微焦黃之後
加入絞肉，建議可將鍋子分作兩邊
待絞肉表面轉變白色後，再結合拌炒
待炒至香味出來後，就可以加入適量醬油、糖、香菇水
加入備好的豆干，讓香菇、絞肉吸附湯汁、拌炒均勻後
再加入適量水，蓋上鍋蓋悶煮5~10分鐘 (依個人喜好口味調整)
起鍋前可以加入油蔥酥快速拌炒
可以看到絞肉煮完之後，依然一塊一塊非常的結實
並不會太碎，準備要來開動啦！
▼ 完成品
整體肉燥配上飯吃起來，肉的鮮甜味很明顯
完美吸收香菇、醬油的鮮味、鹹味
入口後完全不會有過油的困擾，吃得非常唰嘴！
在分享這邊文章的同時，這鍋肉燥已經被我吃去一半啦！
越吃越入味～讓人愛不釋手！
● 豬肋排～開箱料理分享
肋排取用於豬的肋骨前段
肉質較厚實、油花適中
建議食用方式：中式燉滷、湯品、西式燒烤
▼ 包裝照
預先備料的有：解凍後的肋排、切片的洋蔥、杏鮑菇
之前吃過的嫩肩排，達浪使用乾煎的方式來吃原味
這一次因為肉質比較厚，轉換為中西合璧的風格
以油淋的方式來慢煎豬肋排
同時用其中的油質繼續炒香杏鮑菇、洋蔥當作配菜
真心很喜歡這個油花的分布
在還沒煮之前，就可以感受到他的新鮮程度
首先加入適當油後，加入些微黑胡椒粒
以骨頭面朝下受熱，持續翻面
最後起鍋後，稍作擺盤即可開始享用肋排啦！
這邊建議大家可以將肉搭配著杏鮑菇跟洋蔥入口
會感受到不一樣的滋味
▼ 完成品
每一口肋排吃起來，都非常的札實
可以自己控制他的熟度，避免過柴的問題
後續加熱食用時，可以採用氣炸回熱、電鍋回熱
都是很不錯的選擇～
再一次吃到【究好豬】的肉品
又是不一樣的新體會，食材的好壞
會影響到後續烹調、食用的感覺
生活本該就是要透過自己創造儀式感
舒緩一下平常忙碌的步調
尤其是現今注重食安的年代
更是要吃得安心又健康～
有想要了解更多的話，以下資訊分享給大家！
可以透過底下連結到官網去查詢喔！
【究好豬】
地址：雲林縣大埤鄉豐田路57號
電話：(05)552-9668 #112
營業時間：星期一到星期五 8:00-17:00
官網：http://www.choicepig.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/choicepig.com.tw/
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