2023花蓮旅遊必吃美食懶人包！就來參加【就要吃新味！花蓮好味 音樂餐會】花蓮一直都是國內外觀光客旅遊勝地之一，有的人為了水上活動SUP、浮潛而來，但絕大多數的人都一定會嚮往花蓮美食來花蓮就一定要來到傳說中的「金三角商圈」，是花蓮最熱鬧、最繁榮的地段，今天要來分享花蓮美食推薦，花蓮在地市集，由百年傳統醬油老店「新味醬油」串聯一系列在地名店【就要吃新味！花蓮好味 音樂餐會】
關於【花蓮好味 音樂餐會】
活動地點：花蓮舊鐵道行人徒步區
繼2023年4月舉辦第一場後好評不斷
這次活動依然由新味醬油擔任發起角色
號召了花蓮街區一系列人氣名店
一同響應這場聯合音樂餐會市集
店家都是使用新味的各款特色醬油
量身研發打造專屬的菜色
有機會也會在各店販售
本次活動為響應環保，是採用電子票證
至各攤位掃描後，可領取餐點
同時也有野餐墊、餐具租借服務
現場活動邀請在地街頭藝人，接連精彩演出
關於【新味醬油】
新味醬油一直以來頗受好評，用途非常廣泛
是目前東部僅存的，手工日式傳統醬油釀造工廠
以醒目的「虎標」Logo為品牌形象
保留古法釀造的繁複工序，才能產出經典滋味
現在更是積極開發新品，在料理上可以更多元運用
可以說是專屬於花蓮美味的醬油！
這次新味醬油攤位推出新味溫沙拉、醬油奶酪
選用花蓮在地生鮮食材，拌炒各種菇類
其中加入了洋蔥醬、義式香料、巴薩米克醋
搭配「新味柚子醬油」作為最後的調味
讓炎炎夏日也能吃一頓輕食餐，一飽口福！
甜點提供「醬油奶酪」更是一絕
黃金比例的有機醬油、牛奶調和而成
花蓮人氣美食店家
這場【就要吃新味！花蓮好味音樂市集】超精彩！
以新味醬油為號召，集結花蓮市區8家特色餐廳
8個伴手禮品牌共同參與，札實的活絡地方商圈
為舊鐵道行人徒步區帶來熱鬧氛圍
一起來看看各店家提供的餐點吧！
食画坊
提供餐點：日式叉燒佐馬告港式蔥醬
使用醬油：新味鳳梨醬油
是花蓮複合式料理餐廳，結合原住民與日式食材
堅持職人精神，平價供應照燒、叉燒料理
看著師傅熟練的炙燒手法，讓人目不轉睛
精選油花分布平均的豬五花後段部位
淋上特製馬告蔥醬，搭配鳳梨醬油提味
真的很爽口，吃起來肉質也很軟嫩
豐興餅舖 (胖叔叔烘焙屋)
提供餐點：炒麵麵包
使用醬油：新味有機米醬油
是台灣首間研發「雷古多RoKoTo」
使用獨家烘烤技術，研製脆食圓吐司
堅持使用優質原物料製作一系列餐點
炒麵麵包鹹中帶有甘甜，吃起來很有飽足感
是很具有花蓮在地風味的日式點心
太子熟成咖哩
提供餐點：醬燒燉牛肉咖哩
使用醬油：新味海淬醬油
以日式拉麵起家，花蓮在地經營9年之久
後於111年轉型日式咖哩飯專賣店
濃郁、多層次的蔬菜熬煮出甘甜滋味
是花蓮超人氣的排隊名店！
特別在於使用全台唯一使用海洋深層水
帶有昆布味道的海淬醬油
非常喜歡這個咖哩滋味，尤其那個牛腱肉
真的是躍上我心目中排行榜！
濂 – 直火割烹
提供餐點：雙飛鴨
使用醬油：新味山苦瓜醬油
是花蓮超知名無菜單料理餐廳！
主要以包場私廚型態，展現主廚「直火料理」手藝
絕對可以欣賞料理人對於不同火源、食材的掌控度
這道雙飛鴨使用櫻桃鴨胸，以舒肥、油煎方式呈現
最後還有浸泡高湯後，搭配山苦瓜醬油
醬油是無苦澀帶甘味，配上鴨肉的鮮甜，超好吃！
耕壽司
提供餐點：炙燒醬油刺蔥漬鮭魚親子散壽司
使用醬油：新味有機醬油
源於一台餐車，一位年輕人實踐對料理的夢想
以日料美學結合原民風味，創造跨界的壽司可能性
提供多樣創意炙燒類壽司，在花蓮頗具名氣！
這道取用了挪威冰鮮鮭魚、北海道尊鮭魚卵
藉由日式關東醬油熟成手法，運用有機醬油調味
吃起來很清爽，而且鮭魚的肉質綿密，十分陶醉！
夯Bar
提供餐點：跑山雞佐松露青乳醬
使用醬油：新味紅藜醬油、新味豆腐乳
以西式餐酒館為概念，在花蓮是排隊名店
店內陳設有如美術館，卻提供熱情中式料理
如今更具料理藝術、用餐儀式感
這道主要以原民料理為主要概念
跑山雞以蒸氣熟化後切盤
淋上結合了紅藜醬油、松露、豆腐乳的特調醬汁
這個肉質甘甜，與札實的肉質，超棒！
鬼斧燒烤屋
提供餐點：鬼斧烤飯糰
使用醬油：新味初榨醬油
是花蓮在地人氣的日式燒烤屋
結合陸海空食材的獨特風格
這個烤飯糰堅持現點現作，才能保有最完美口感
使用上火方式燒烤飯糰，至外皮香酥
烤過的醬油與鮭魚脂肪香氣
完美附著在飯粒上，建議一定要趁熱吃！
達浪的食用心得
這次趁著連假來到花蓮旅遊，剛好搭上市集活動
很難得看到這麼用心的在地市集
充滿人文風情，結合各間店家特色
希望下次還能繼續舉辦，讓更多人能夠認識花蓮！
更是要認識超用心的新味醬油、在地特色店家
此次報名參加，還有提供花蓮在地伴手禮
超質感的新味醬油文創環保袋
黑潮曼波絲、豐興餅舖-沒牙仔餅
花蓮縣餅-紅玉火龍餅、郭榮市火腿-一口哈姆
百年傳奇-巧克力喬絲朵、阿美麻糬-巧克力麻糬
德利豆乾-隨手豆乾
參考資訊
【新味醬油】
聯絡電話：03-832-3068
營業時間：09：00～21：00
【太子熟成咖哩】
地址：花蓮縣花蓮市新港街23號
聯絡電話：0931-745-635
【夯BAR】
地址：花蓮縣花蓮市仁愛街91號
聯絡電話：03-8311208
營業時間：18：00～23：30
【食画坊】
地址：花蓮縣花蓮市節約街24號
聯絡電話：03-8355595
營業時間：12：00～15：00、17：00～00：00
【耕壽司】
聯絡電話：03-8321663
營業時間：11：00～22：00
【鬼斧燒烤屋】
聯絡電話：0912-383-323
營業時間：17：30～23：30
【濂直火割烹】
聯絡電話：0985-541-280
營業時間：11：30～13：30、18：30～21：30
【豐興餅舖 (胖叔叔烘焙屋)】
地址：花蓮縣花蓮市三民街46號
聯絡電話：03-8310985
營業時間：12：00～21：00
