網路熱搜人氣必吃台北大安區美食推薦【橋山.壽喜燒】，全面預約制的日式頂級壽喜燒！日本文化深植人心，其日本職人精神最讓人敬佩，家喻戶曉的壽喜燒絕對是必吃的經典美食之一，今天要來分享台北頂級美食推薦，這是一間超難訂位的日式頂級壽喜燒專門店，全程由專人服務，從頭吃到尾堪稱是貴族用餐般的享受，嚴選一系列頂級肉品與新鮮食材，源自「日本東京·人形町」百年名店的料理傳承，關西與關東的頂尖結合一次滿足，致力於將食材和味道作完美結合，絕對是台灣第一名的頂級壽喜燒專門店！
台灣第一名！
全預約制的頂級美食！
日式頂級壽喜燒
台北約會餐廳首選
關於【橋山.壽喜燒】
「台灣第一名的頂級壽喜燒專門店」
鄰近捷運大安站5號出口
步行5分鐘左右即可抵達橋山壽喜燒
全面採取預約制訂位，全程專人服務
這間頂級壽喜燒超級難訂位！
號稱國內外藝人名流們最愛的聚會餐廳
源自「日本東京·人形町」
百年名店的料理傳承的美味饗宴
嚴選一系列頂級肉品與新鮮食材
「回歸食材本質，探索食材根本」
「天然、無添加、無加工、健康」
餐松飲澗，推本溯源
追求卓越，近乎苛求
客人，就是我們的夥伴– 【橋山.壽喜燒】
▼ 店門口
橋山壽喜燒提供線上訂位的服務
全面預約制，建議大家提早作預約！
每月1號開放後面60天的訂位
餐廳所有食材都是根據每日訂位人數
進行相關的採買及準備，十分費工！
建議預約、用餐前閱覽所有的注意事項
店內分為一樓及地下一樓共兩層
設有小包廂，藉由窗簾作為座位區隔
入座會看到套餐的菜盤、基本餐具
皆已擺設在桌上，服務流程井然有序
餐廳有販售限量日本酒王「十四代」
作為壽喜燒、火鍋的搭配非常適合
2025最新菜單
用餐須知
【訂位相關】
- 每月1號開放後面60天的訂位
- 如需包廂桌位請致電詢問
- 1位如需訂位，致電來店低消 $3000
- 6位以上大組訂位需來電詢問
- 線上訂位每位 $300訂金
(訂金3日內取消不退還) - 務必準時抵達，座位保留10分鐘
若遲到系統將會自動取消訂位 - 請依照人數入座
不接受當天臨時修改人數
如需修改人數務必前一天先行告知
如臨時少人數
將點至少人數低消每人 $1880 - 訂位需告知備註大人小孩標示清楚
以便店內準備餐點 - 用餐前兩天會收到保留訂位簡訊
務必回覆保留訂位
務必在訂位前天21:00前確認簡訊
並按保留訂位，如未按保留
系統將會自動幫您取消 - 可來電安排候補
如有取消將會致電給您
【用餐相關】
- 不吃牛肉可更換為伊比利豬
- 大包廂低消$15000
如需隱密空間歡迎來店查詢
整個晚上時間不限時$25000 - 壽星優惠三選一
頂級黑毛豬/頂級板腱牛/提拉米蘇
【包場相關】
- 整晚樓上座位 $60000
樓下座位 $50000 - 4位以上訂位
安排20:00左右桌型座位
達浪的食用心得
自之前品嚐過二本松涮涮屋後
對於這種美味真的欲罷不能
就是因為老闆的講究而不將就
造就出最頂級的日式壽喜燒套餐
致力於將食材和味道作完美結合
全程專人服務的水準非常專業
對於每項食材的掌握度極高
控制每份肉品、蔬菜、鍋物的熟度
而且會詢問用餐貴賓，對於熟度的喜好
從一開始的前菜吃到最後的甜點
不僅是一場美食饗宴，更像一趟旅程
今天品嚐的餐點與大家分享：
- 日式頂級壽喜燒
- 雲丹干貝沛種魚子醬
- 和風蟹肉鮭魚卵豆腐
- 綜合菜盤、湯品、日本越光米
- 滑蛋蓋飯
- 日本A5和牛肋眼上蓋
- 超特上和牛套餐
- 萬丹紅豆鍋餅
- 手工蛋黃酥
- 手切菊花豆腐
- 日本頂級抹茶
- 木柵鐵觀音
● 日式頂級壽喜燒
起初會先加入牛油熱鍋
再撒進三溫糖鋪底，炒出香氣甜味
師傅會先製作關西吃法
同時一邊重點介紹、說明著
肉品會放入打散的有機放牧蛋液中
一口放入口中，真的是天賜的美味！
濃郁的蛋香與牛肉的油脂混和，絕配！
接續調整為「關東」吃法
並依照用餐進度，依序放入肉品與鍋料
擺放的超級整齊，不禁讚嘆「綺麗」～
最後加入適量的壽喜燒醬汁與水
進行烹煮約5分鐘，持續烹煮其他食材
● 雲丹干貝沛種魚子醬
是店內的新品前菜，極致美味！
其中包含有干貝、雲丹
沛種、魚子醬以及海苔
建議夾著海苔，一口放入口中
享受在嘴裡蔓延化開的香氣
滿滿的海膽味，愛不釋手！
● 和風蟹肉鮭魚卵豆腐
豆腐軟嫩且搭配和風醬汁之下
整個蟹肉與鮭魚的香氣充斥口中
還有鮭魚卵噗滋噗滋地在口中碎開！
● 綜合菜盤、湯品、日本越光米
個人很欣賞菜盤的呈現份量
其中有菇類、豆腐、各式鍋料
以及依季節變換所提供的時蔬
整個搭配的營養非常均衡
都是壽喜燒標準配套！
湯品為味噌湯，口味不會過重
建議上桌趁熱飲用，協助開胃
店內選用日本越光米，粒粒分明
且米香非常明顯，搭配壽喜燒醬汁
或是配著肉品、鍋料一起吃，很完美！
● 滑蛋蓋飯
當切換成「關東」的烹煮模式後
食用到一定時間，會撈起所有食材
只留下適量的壽喜燒醬汁
並加入白飯、雞蛋、相關佐料
最後會放上超級新鮮的海膽
飯量不會太多，不用擔心造成負擔
整體吃起來的口感很有層次
無論要攪拌吃，或是一口口慢慢吃
都會有不同的風味！
● 日本A5和牛肋眼上蓋
是我個人最喜歡吃的牛肉部位
烹煮至5分熟的狀況下，混合蛋液後
整體的口感真的很滑嫩
油脂香氣整個在口中綻放！
● 超特上和牛套餐
這邊品嚐到A5等級的翼板牛
真的是讓人愛不釋手的口感
入口咀嚼幾乎豪不費力
咬了幾下就很滑順的直接下肚
店內的肉品完全不會讓人失望！
● 甜點
只能說店內的甜點真的無敵！
飯後能夠配茶一邊享用
無疑是人生一大幸福
這邊點選了以下三款：
- 萬丹紅豆鍋餅
- 手工蛋黃酥
- 手切菊花豆腐
這個萬丹紅豆鍋餅回味無窮
滿滿的紅豆內餡，外酥內軟
建議要趁熱吃，口感綿密！
作為餐點的結尾，真的超級喜歡！
手工菊花豆腐難得會看到用甜品呈現
展現師傅的精湛刀工
整個吃起來不會過甜
是很溫潤的甜蜜感，一定要吃看看！
蛋黃酥真的讓人很驚豔！
非常鬆軟，綿密的豆沙餡
搭配一旁鮮奶油與腰果
添增不同的口感與風味，超好吃！
● 日本頂級抹茶
能在店內喝到頂級抹茶，物超所值！
非常濃郁的抹茶香氣！
以雙手捧碗就口，直接飲用
搭配著甜點絕對是天作之合
● 木柵鐵觀音
是我很喜歡的鐵觀音茶香氣
可回沖，並且可作冷熱的選擇
一口一口慢慢地喝，是一種放鬆
品茗的其中一環，就是進入茶道之中！
店家資訊
- 店家名稱：橋山.壽喜燒 すき焼き專門店 はしやま
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：106台灣台北市大安區瑞安街120巷3弄1號 地圖
- 店家電話： 02 2708 6835
-
營業時間：
星期一: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30
星期二: 休息
星期三: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30
星期四: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30
星期五: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30
星期六: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30
星期日: 12:00 – 14:30, 17:30 – 22:30 - 官網
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