逛新北耶誕城的美食前哨站，吃飽喝足才有戰鬥力！這一區可說是新北板橋美食的集散地，一系列的異國料理讓人難以抉擇，但回歸於台灣本身，是充滿驚喜的客家菜，傳統與創新結合的美味，總是耐人尋味，繼上次來到【六堆伙房】實在念念不忘，今天要再次來分享板橋新埔美食，無論平假日都是人潮洶湧的客家麵食館【六堆伙房】新埔店
關於【六堆伙房】
六堆伙房從2011年成立至今
名字取自高屏地區傳統客家聚落 (六堆)
不斷的在推廣客家美食
不單單只是一般的烹調食材而已
這每一道菜背後都有故事等待我們去認識
也象徵著我們人與客家文化的傳承與聯結
傳統文化是我們的底蘊
創新發想是未來的翅膀
保有這份初衷、理念
六堆伙房改良了客家菜才有了現在主打著
「少鹽、少油、少糖，卻保留美味」的新型客家料理
▼ 店門口
位於新埔站三猿廣場的B1就能抵達
整體給人的氛圍，就有種回到家的感覺
外面的圓桌是提供給多人聚會使用
裡面的用餐位置寬敞，燈光真的讓我很喜歡
是讓人很放鬆的感覺，在這裡沒有壓力
貌似踏入了世外桃源，專心吃飯就好！
在門口的冰箱裡面除了有開胃菜、涼拌菜之外
同時有對外販售的客家食品系列
有在家開伙的夥伴可以參考~
2023 最新菜單
達浪的食用心得
還記得嗎？本身是半個客家人的我
對於客家料理的誘惑無法抗拒
從小就會跟著家人到處吃喝
這次再訪【六堆伙房】主要是為了吃新料理！
以及還有難忘的好味道想要再品嘗
這次點了以下跟大家分享：
黑蒜珍菇菜圃雞麵
柴魚花胡麻龍鬚塔
金沙南瓜豆腐
金銀蛋炒莧菜
香煎芋頭粄
擂茶麻糬鍋餅
鳳梨美人茶
● 黑蒜珍菇菜圃雞麵
這一碗麵讓達浪口齒留香
整個湯頭與麵條完美的結合
其中以保有三節翅下去熬煮的紅羽土雞
還加入了黑蒜、老薑、客家菜圃
關鍵的鮮味來自於北菇、鴻喜菇、杏鮑菇
湯頭喝起來非常的順口，冬天來說可是補品啊！
● 柴魚花胡麻龍鬚塔
無疑是這邊的招牌必點開胃菜！
將柴魚、胡麻醬、碎花生一同拌均勻後
整個吃起來就是清爽沒負擔
吃完之後回家都想自己作看看了！
● 金沙南瓜豆腐
鹹蛋可說是許多料理的靈魂所在
栗子南瓜先油炸過保持脆口
再加入鹹蛋、雞蛋豆腐來拌炒
鹹甜的味道不停在嘴巴裡環繞
好喜歡那個豆腐軟嫩又入味的感覺！
● 金銀蛋炒莧菜
莧菜可說是家常菜之一
原來他還能加入鹹蛋、皮蛋作出新滋味
整個鹹味依附在菜上，與蒜頭結合的香氣
每一口吃起來都很迷人
● 香煎芋頭粄
天啊！竟然吃的到芋頭塊！
煎的外表酥脆，裡面卻是紮實又綿密
真的有古早味的味道，小時候就超愛這個！
配上沾醬又是另一種風味
● 擂茶麻糬鍋餅
一般常見的擂茶，搖身一變成甜點
上次來就是被這道給圈粉
那牽絲的麻糬、創造出外酥內軟的口感
真的是讓人銷魂～
● 鳳梨美人茶
號稱是客家三茶之一的美人茶
喝起來不會過酸，鳳梨的酸甜味非常平衡
香氣十足，在吃飯過程中或是配著鍋餅吃
都是很好的搭配～非常解膩
如果還不夠，可以再請店員協助回沖～
【六堆伙房】
地址：新北市板橋區文化路一段360號B1之20
連絡電話：02-2253-9399
營業時間：上午11點30分 ~ 下午9點
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